米糕为什么做出来里面塌了

米糕蒸出来之后里面塌了，可能是发糕内部进了空气、蒸馏水回滴或者是热胀冷缩造成的。

米糕在我国有着悠久的食用历史，营养价值较高，深受人们的喜爱，下面具体来看一下这几个原因：

一般来说，发糕内部进了空气的情况比较少，后面两种情况更加常见，尤其是蒸馏水回滴。

蒸馏水回滴并不是一个不能解决的难题，在蒸米糕时建议使用竹制蒸笼，这种蒸笼有着较好的散热性，不容易形成水蒸气，也就不会出现内部陷落的情况。

还有就是受到热胀冷缩的影响，尤其是刚刚关火时，这个时候的米糕还没有完全定型，如果关火后立即打开锅盖，就会出现内部陷落的情况。

尤其是米糕内部有空气的情况，所以建议大家关火后不要着急打开锅盖，让其随着温度的下降才可以缓慢定型。

发糕有着糯而不粘、甜而不腻、孔细似针、配料考究、鲜香扑鼻、颜值较高的特点，深受人们的喜爱。

说到这里，关于米糕为什么做出来里面塌了就说完了，希望对你有所帮助。