熏肉为什么放小米

熏肉放小米是为了肉能更好的上色，建议大家把小米和红糖一起使用，这样的话上色效果更好，做出来的熏肉颜值更高。

熏肉是日常生活中常见的一种肉类，在我国有着较为悠久的食用历史，食用口感更是非常不错，深受国人的喜爱。

熏肉的制做相对比较简单，主要经过腌制、煮熟、熏制等步骤，制做工艺非常完善。

但是受到生活条件的限制，很多不能制做出正宗的熏肉，主要是熏制时有着很多问题。

关于熏肉还有着一个故事，这个故事发生在清朝的张家口地区，主人公是郭玺。

据说，郭玺这个人好钻研，在乾隆年间他就总结了前人制做熏肉的经验，经过尝试之后，形成了属于自己的一种制做工艺。

他做的熏肉色、香、味俱佳，色泽鲜艳、，肥不腻口、皮烂肉嫩和瘦不塞齿，使得柴沟堡熏肉身价倍增。

据说后来慈禧太后洮难经过这个地方时，深深的喜欢上了这个熏肉，后来还成了一种贡品。