苦瓜鸡蛋怎么炒

 

将苦瓜洗干净，挖去内瓤，切成片，撒上一些盐分腌制。将锅中放入清水，水量以没过苦瓜为宜，放入少许的盐分，再加入油。水开之后，将苦瓜倒入水中焯一下，滤干水备用。

鸡蛋打散，炒成炒鸡蛋备用。在锅中加入合适的油，等到锅热，放入葱末炝锅，接着将苦瓜倒入大略的炒一下，随后将炒好的鸡蛋放入，用盐还有鸡精调味就可以出锅了。

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，这道菜口感有些苦，营养价值极高，是一道广为流传的家常菜。苦瓜的主要材料是苦瓜和鸡蛋，这两种食物不管是搭配吃还是分开吃，都有一定的营养价值。

苦瓜中的苦味一些人可能接受不了，其实这几个方法可以帮助人清除苦瓜的苦味。苦瓜中的苦味素会溶解在水中，在吃苦瓜之前，将苦瓜放入水中焯一下，这样可以有效除掉苦味。

将苦瓜扒开，取出里面的瓤还有白色的膜，这样苦瓜的苦味会大大减少。

另外，将苦瓜切成片之后，放入盐水中浸泡，过一段时间滤掉盐分，就可以将苦味素溶解在水中，减少苦味。