芥菜和芥末当然有关系,芥菜的种子研磨成粉后就是芥末,呈现出黄色,也叫黄芥末,这和日本的绿芥末是一样的。
黄芥末是一种纯国产芥末,绿芥末则是源于欧洲,制做的原材料是辣根,辛辣气味强于黄芥末。
日本的绿芥末则是由山葵根制成,在日料店还是非常常见的,味道是非常辛辣的。
那食用芥末有着哪些好处呢,大家一起来看一下:
一、开胃:
芥末中的主要成分是芥子油,其辣味强烈,可以有效促进唾液和胃液分泌,食用之后可以增进食欲。
二、杀菌:
芥末中有着呛人的气味,这是因为芥末中含有着异硫氰酸盐,可以抑制食物中霉菌或者其它细菌的生长,杀菌效果非常好。
三、美容养颜:
芥末有着强烈的辣味,有着很好的刺激作用,对于调节女性内分泌、刺激血管扩张等有着很好的作用。
当然,食用芥末也有可能引起肠胃不适、上火、催泪等等,建议大家适量食用。
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