怎么判断土豆丝熟没熟

判断土豆丝有没有熟要从三个方面来看。首先看颜色，土豆熟了之后会变成半透明的状态，内层没有白色。第二步，土豆用锅铲轻轻按压一下，很容易就断开了，这样的土豆也是熟的；第三步就是尝，尝土豆有没有夹生，如果口感生了，一定要回锅重新炒。

没有熟的土豆不建议吃。没熟的土豆有一股子土腥味和生涩味。土豆的淀粉含量很高，生的淀粉不是很容易被人消化。生土豆中，有一种叫龙葵素的有毒蛋白质，如果吃太多的土豆，很容易引起恶心、呕吐。

虽然没有熟的土豆吃了不至于中毒，但是如果吃多了，很容易引起肠胃不适，所以日常生活中，还是要吃熟的土豆。

如果喜欢吃脆脆的，半生不熟的土豆，可以加入少量的白醋，做成酸辣土豆，这样可以降低食物中的有毒物质。

土豆可以蒸着吃。带皮蒸土豆可以让其营养损失更低，土豆中的维生素c含量很高，如果带着皮蒸，可以让维生素c保留更多，这也是营养价值最高的一种吃法。