生牛肝能吃吗

 

牛肝最好是不要生吃。动物的肝脏是身体解毒的场所，里面多多少少都会有细菌的存在，如果生吃，不经过蒸煮，细菌会被直接吃到肚子中，影响身体健康。

牛肝是一种营养价值比较高的食物，这种食物在买回来之后，需要去掉腥味再吃，不然口感会差很多。用牛奶浸泡牛肝是一个不错的去腥方法。将牛肝洗干净，沥干水之后切成薄片，将牛肝放入牛奶中浸泡，这样可以起到一个很好的去腥的作用。

淡盐水浸泡牛肝也可以除掉一些腥味。将牛肝放在淡盐水中浸泡，将肝里面的血液挤出来，多换几次水，等到血液完全被挤出来，将牛肝放入热水中烫一会，这样也可以很好的除掉牛肝中的腥味。

牛肝可以直接炒。将牛肝去掉皮，剥掉血管和筋的部分，加入适量的盐水和水淀粉搅拌备用。将冬笋处理干净，切成片备用。

木耳泡发之后，切成片备用，准备好葱姜等调味品，在锅中烧开热水，将冬笋和木耳焯一下，捞出沥干水分。

将锅中烧开热油，将牛肝加入翻炒，在炒得半熟后加入葱姜，最后加入配料翻炒。