西葫芦籽可以吃吗

西葫芦籽可以吃。不过西葫芦的籽口感不好，如果不喜欢吃，可以在烹饪之前都把会把西葫芦的籽先去除。

西葫芦是一种很常见的蔬菜，它含水量高，口感比较脆嫩，西葫芦的食用方法有很多，大家在家里就可以制作。

西葫芦鸡蛋饼：

在制作之前，先准备好西葫芦、鸡蛋、面粉、食盐。

选择比较嫩的西葫芦，把西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成细丝，把西葫芦丝放进大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀，之后把面粉加进大碗中，用筷子搅拌成面糊状。

在平底锅中加入适量的食用油，把面糊倒进锅里，用铲子或者刮板摊平，注意要用中小火煎，烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块就可以食用了。

需要注意的是，用西葫芦制作西葫芦鸡蛋饼的时候，要挑选比较嫩的西葫芦，这种西葫芦含水量比较大，吃起来比较脆，用这种西葫芦制作鸡蛋饼，才能保证它的口感。