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为什么纯红薯粉条一煮就断

纯红薯粉条一煮就断可能是在生产过程煮粉时间长筋力减退,也可能是淀粉质量差造成的。

红薯粉条也叫红薯粉丝、粉皮,有着将近400年的食用历史,主要的制作原材料是红薯,可以和许多食品搭配。

红薯粉条有着多种食用方法,清香可口,是一种很随和的食品,可以做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

红薯粉条的颜色多呈现出黄色和青色,颜色发黑的红薯粉条并不是真的,这和很多的想法是不一样的。

这是为什么呢,这和红薯粉芡的质量有很大的关系,如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话,做出来的粉条颜色就会发黑。

红薯粉条的颜色之所以偏褐色,这是因为在空气中发生了氧化反应就变成了褐色,和苹果切开变色是一个道理。

红薯粉条中含有着丰富的蛋白质、膳食纤维、烟酸和多种微量元素(钙、镁、铁、钾、磷、钠等)。

说到这里,关于纯红薯粉条一煮就断就介绍完了,希望对你有所帮助。