虫草花长白毛不能吃。长白毛的虫草花已经变质了,变质的虫草花会有大量的霉菌产生。如果吃了霉变的虫草花,对身体会有很大的副作用,容易引发腹泻、腹痛等症状,严重的还会导致中毒。
虫草花属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类,它的食用方法有很多,可以直接泡水喝,可以用来泡酒,也可以搭配鸡肉、排骨等食材煲汤。
虫草花蒸鸡翅根:
在制作之前,准备好虫草花、生粉、生抽、胡椒粉、鸡翅根、食盐、料酒。
把鸡翅根清洗干净之后切成小段,把鸡翅根放进大碗中,加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、生抽、生粉,抓拌均匀之后,腌制1小时。
把虫草花清洗干净之后,放进清水中浸泡,浸泡好之后,把虫草花和鸡翅根搅拌均匀,淋少许麻油,把大碗放进锅里的蒸笼上,用大火蒸12-15分钟即可食用。
丝瓜虫草花烩鱼丸:
把虫草花提前泡发,把丝瓜清洗干净,去皮之后切成块,把大蒜去皮后切碎,在锅里倒入适量的食用油,油热之后,把蒜末放进去炒出香味,再把丝瓜和虫草花放进去,翻炒片刻之后,加入鱼丸,加入少量的清水,调成小火,盖上锅盖慢慢炖煮,炖煮的时候加入适量的食盐和生抽,等到鱼丸熟了就可以出锅了。