西米为什么一直煮不透

 

煮西米的时候煮不透可能是因为煮的太轻了。西米一般煮半个小时就差不多煮熟了，煮到最后，一定要焖煮，这是西米变熟的关键。另外，煮西米的时候，一定要搅拌，不然很有可能会导致糊锅。

西米是日常生活中会用到的甜品原材料，煮好的西米小小的，圆圆的，十分有嚼劲。西米还被广泛应用于制作甜品中，可以用来增加甜品的口感和美观。

新手在刚开始煮西米的时候，可能会遇到煮不熟的问题，因为无论如何煮，西米都不会出现完全透明的状态，中间会有一点白芯，这样影响美观，也影响口感。

其实，西米之所以有小白芯，是因为西米没有经过焖煮这一步。西米不是要一直煮才可以变熟，而是需要煮好了之后，再焖煮一段时间，这个时候，西米才会变透明，过一下凉水效果更好。

西米在煮的时候不建议用冷水煮，也不建议用冷水洗，这样煮出来的西米可能会变糊。西米在煮的时候，也不要用力搅拌，要轻轻搅拌，这样可以防止西米变烂。