脂肪的熔点越接近或低于人体体温越易被人体消化吸收。猪脂肪的熔点接近于人的体温,而牛、羊脂肪的熔点高于40℃,故猪脂肪比牛、羊脂肪的消化吸收率高。 由于这个特点,加上猪肉脂肪含量高,所以吃猪肉时人体可摄入大量的脂肪,对预防心血管疾病,控制体重都极为不利。所以,我们提倡应尽量少地摄入猪肉,增加禽、牛、羊肉的摄入水平。
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脂肪的熔点越接近或低于人体体温越易被人体消化吸收。猪脂肪的熔点接近于人的体温,而牛、羊脂肪的熔点高于40℃,故猪脂肪比牛、羊脂肪的消化吸收率高。 由于这个特点,加上猪肉脂肪含量高,所以吃猪肉时人体可摄入大量的脂肪,对预防心血管疾病,控制体重都极为不利。所以,我们提倡应尽量少地摄入猪肉,增加禽、牛、羊肉的摄入水平。