豌豆尖不适应那些人吃

 

豌豆尖不适合需要控制体内嘌呤含量的人吃。豌豆尖是由豌豆萌发出来的，其中含有大量的植物蛋白，也含有大量的嘌呤，每100克豌豆尖的嘌呤含量为500毫克，所以需要控制体内嘌呤含量的人就不可以食用豌豆尖了。

豌豆尖就是在结出豌豆荚之前，发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子，豌豆尖的食用方法有很多，可以炒着吃，也可以煲汤，一般是当做配菜放进米粉、火锅、重庆小面里，它能解去肉类的腻，让肉香里带着菜香，菜香里融着肉味。

豌豆尖鸡蛋汤：

把豌豆尖清洗干净，沥干水分，放着备用；烧一壶开水放着备用。

把鸡蛋打进碗里，加入适量的食盐，搅拌均匀，在锅里倒入适量的油，等油7、8成热的时候把蛋液倒进锅里，待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿，然后迅速把鸡蛋划散，加入适量的开水，用大火烧开，再放入豌豆尖，煮2分钟之后关火，加入适量的食盐调味就可以了。

这道汤制作的方法比较简单，大家在家中花几分钟就可以制作好了。这道汤鲜香可口，很大程度的保留了豌豆尖的鲜味，加上咸香的鸡蛋，不仅好喝，还富含营养。