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茄汁烩鸡块的做法【视频+笔记】

【食材】小母鸡、面条、西红柿、胡萝卜、葱。

【调料】盐、黄酒、缥葡萄酒、香油、味精;

【制作步骤】

1、胡萝卜入入水中稍煮取出切滚刀块,西红柿也切块备用;

2、取西红柿和适量清水入锅熬煮30分钟左右,熬好茄汁;

3、另备一口锅,加少量油稍微加热,爆香葱段,再加鸡肉块翻炒至颜色发白,加入黄酒烧制,汤汁收干后将鸡肉盛出。

4、将煮好的茄汁过筛倒入锅中,再加入鸡肉、胡萝卜、味精、盐和红葡萄烧开。

5、最后以淀粉勾个薄芡就要以起锅了,再配上捞好的面条,相当棒的茄汁烩鸡块就完成了。

茄汁烩鸡块

茄汁烩鸡块

(东南卫视食来运转20140424视频,主持人:赵媛)