布丁和双皮奶有什么区别

 

布丁和双皮奶在起源地、做法、口感上都有一定的区别，布丁和双皮奶都是日常生活中常见的甜品，虽然它们长得很像，但是有一定的区别，大家如果自己想在家制作这两种甜品，也要注意区分，不要弄混淆。

起源地不一样：

布丁是意大利发明的，布丁是英语pudding的音译，它属于舶来品。

双皮奶是我国发明的，它是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，现在遍布于广东、澳门、香港等地。

做法不同：

布丁的做法比较多样，常见制法包括焗、蒸、烤等。制作双皮奶是把奶烧热，之后结一层奶皮，刺破一个小孔，把奶倒出来，处理一下，再顺着小孔倒回去，再处理，这样就有两层奶皮；做布丁不需要牛奶结皮，就是把奶处理一下直接蒸出来的，像蒸鸡蛋羹一样的，也有加食用凝固剂冷藏静置做成的，这两种布丁的工艺比双皮奶都简单很多。

口感不同：

布丁的口感滑嫩，弹性很好，不过没有太浓的奶香味；双皮奶其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡，它的奶味比较浓，可以搭配坚果、红豆等食用。