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布丁和双皮奶有什么区别

 

布丁和双皮奶在起源地、做法、口感上都有一定的区别,布丁和双皮奶都是日常生活中常见的甜品,虽然它们长得很像,但是有一定的区别,大家如果自己想在家制作这两种甜品,也要注意区分,不要弄混淆。

起源地不一样:

布丁是意大利发明的,布丁是英语pudding的音译,它属于舶来品。

双皮奶是我国发明的,它是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,现在遍布于广东、澳门、香港等地。

做法不同:

布丁的做法比较多样,常见制法包括焗、蒸、烤等。制作双皮奶是把奶烧热,之后结一层奶皮,刺破一个小孔,把奶倒出来,处理一下,再顺着小孔倒回去,再处理,这样就有两层奶皮;做布丁不需要牛奶结皮,就是把奶处理一下直接蒸出来的,像蒸鸡蛋羹一样的,也有加食用凝固剂冷藏静置做成的,这两种布丁的工艺比双皮奶都简单很多。

口感不同:

布丁的口感滑嫩,弹性很好,不过没有太浓的奶香味;双皮奶其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,它的奶味比较浓,可以搭配坚果、红豆等食用。