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西米能用冷水泡吗

 

西米在煮之前不能用冷水泡,煮熟的西米可以在冷水中浸泡。西米中有大量的淀粉,煮之前泡在冷水中,会使得西米中的淀粉溶于水中,这样煮出来的西米就失去Q弹的口感了;西米煮熟之后放进冷水中,可以让西米的口感更好。

西米的食用方法有很多,一般是用来制作甜品。

香芒火龙果椰奶西米露:

在制作之前,先准备好西米、火龙果、芒果、牛奶、椰汁、炼乳。

把西米用冷水冲洗干净,在锅中加入适量的清水,用大火烧开,把西米倒入锅中,用中小火煮约10分钟,就可以关火了,盖上锅盖继续焖5分钟,看见西米变透明,中间只出现一点白色时,就可以捞出来了,把西米放进凉开水中过一下,直到西米变透明,沥去水分,放在一边备用。

把火龙果洗净,切开,用小圆勺挖出大球状果肉备用;把芒果洗净,用小刀沿着芒果的果核两侧切成三部分,两侧不带核的部分切格子刀,翻开后切下芒果块;带核部分去皮后切下果肉。

把牛奶、炼奶和椰汁倒入碗中,搅拌均匀,再加入西米浸泡约10分钟,最后在西米露中间铺上火龙果球,四周放上芒果块就好了。