想要青稞的口感变得Q弹，不仅要注意烹饪之前要把青稞放在清水中浸泡，还要注意浸泡的时间，一般用青稞煮粥的时候，要提前把青稞泡在水里3-4小时，如果早上做青稞粥，就提前一晚把青稞泡在水里，在熬煮的时候，要注意青稞和水的比例是1:10，这样熬出来的青稞就很有弹性了。
青稞的食用方法有很多，它可以泡水喝，可以煮粥喝，可以做成米饭食用，也可以做成面包、馒头，还可以做成小甜点。
青稞面包：
在制作之前，先准备好青稞面面粉、小麦粉、玉米淀粉、酸奶、黄油、糖、鸡蛋、黑芝麻。
先把黄油放在盆里隔水融化，等到用手可以捏软了，就是融化好了；把鸡蛋打进碗里，分离蛋清和蛋黄，把蛋黄直接放入盆里，用打蛋器搅打均匀，倒入适量的酸奶，再次搅拌均匀，接着倒入青稞面粉、小麦粉、淀粉，充分搅拌。
在蛋白中分次加入白砂糖，打到接近干性发泡，把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，接着把剩下的蛋白都加进去，全部翻拌均匀。
在电饭锅内垫油纸，倒入搅拌好的面糊；磕几下震出大气泡。盖上锅盖，按下煮饭键，五分钟后就会跳到保温，保温约20分钟，打开锅盖，撒点黑芝
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