桂香土豆红烧肉的做法【视频+笔记】

（图：桂香土豆红烧肉的做法）

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

土豆、桂皮、猪肉、桂皮、姜、大葱、绵白糖、盐。

制作步骤

1、土豆切块、桂皮泡水备用（头一天晚上泡上）。

2、新鲜猪肉切大块煸炒。

3、熟料酒后加一半的桂皮水，收干水分。加姜、大葱、湿桂皮。

4、另起锅放油，加绵白糖、少量清水、炒至红褐色后加开水、搅拌均匀后加老抽和剩下的桂皮水。

5、倒入猪肉加盐调味，如果想吃软烂的就要后放盐，想吃Q弹的就要先放盐。

6、开盖煮5分钟后加盖煮30~40分钟，放入土豆块后大火收干水分即可。

家政女皇20151221期节目视频，桂香土豆红烧肉的做法