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荷包蛋可以放白糖吗

 

如果是水煮荷包蛋,可以放白糖;如果是用油煎的荷包蛋,就不可以在锅里加入白糖,白糖和鸡蛋一起在锅里烹饪,会因为高温产生一种破坏营养的成分,食用之后还会对身体造成危害。所以大家在制作煎荷包蛋的时候,要注意不要随意加白糖。

糖水荷包蛋:

大家先将鸡蛋打到小碗里。在锅里加入适量的清水,用大火煮到水中出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,端起碗贴近水面,把鸡蛋从锅边轻轻的倒入锅内,接着把火调成小火。

这时候可以看到鸡蛋在慢慢定型,形状比较完整,蛋白没有散掉,煮至定型后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态。大约煮2分钟左右,蛋黄表面开始变干,颜色开始变浅,这时蛋黄是溏心的,已经可以吃了。如果想要吃实心的,继续煮2分钟后关火,盖上锅盖焖煮3分钟。

接着白糖放进碗里,把锅里的热汤盛进碗里,把白糖冲化,再把荷包蛋捞出,放进碗里就可以了。

要注意的是,制作糖水荷包蛋的时候,不要把白糖倒进锅里和鸡蛋一起煮,否则会产生对身体有害的物质。