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青稞可以去壳吗

 

青稞可以去壳。在食用青稞的时候,最好是先把壳去掉的,带壳的青稞口感不好,太过粗糙,而且青稞壳没有多大营养价值,所以大家在烹饪青稞的时候,都是先把壳去掉的,市场上售卖的包装好的青稞也都是去壳的。

青稞是一种很重要的高原谷类作物,它有很高的营养价值,其中含有大量的碳水化合物,多种微量元素,有一定的食用价值。它的食用方法也有很多。

青稞馒头:

把青稞磨成粉,然后和面粉混合放在盆里,把酵母放在碗里,加入清水,接着在盆里加入清水,开始和面,把酵母液倒进盆里,和成面团之后,常温发酵1个小时,然后排气,把面团分成50克一小剂,把剂子搓圆,稍微用手压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在蒸笼上防粘锅,放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖,这样青稞馒头就做好了。

青稞馒头从外到内进行混搭,在外,用了一点面包的造型,让传统的馒头多了点西式风情;在内,加入了特别的青稞,还是熟粉,让原本的馒头多了些有弹性的口感和高原的味道。