蛋清是酸性还是碱性

蛋清是酸性食物。一般来说，食物中含有硫、磷等非金属元素比较多的，都算是酸性食物，比如肉类、蛋类、鱼类、油脂等。鸡蛋清含有大量的蛋白质、氨基酸等成分，平时吃些鸡蛋清，能达到护肤的作用。

并不是吃起来有酸味，就是酸性食物，所谓的酸性食物经过消化后，最终形成氮、碳、硫、氯、盐等成分留在体内的，这才是酸性食物。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类的食品。碱性食物含有钠、钾、钙、镁等元素较多，一般水果和蔬菜都属于碱性食物。

鸡蛋是生活中经常吃的食物，它里面富含人体所需的能量和营养。每天早上吃一个鸡蛋，能维持一整天的能量，建议每天吃1~2个鸡蛋，对于脑力工作者来说，一天吃两个鸡蛋比较好，若是身体虚弱者，可以一天吃三个。

一颗鸡蛋中，含有蛋清和蛋黄成分，两者的营养成分都很高，不过，蛋黄内的营养比蛋清营养颇高一些，但是蛋清和蛋黄都要食用，这样才能将营养发挥到极致。鸡蛋最好吃熟的，不要吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中含有许多细菌成分。