淡奶油为什么打不成型

 

淡奶油打不成型可能是淡奶油加太少了，可能是打发过头了，也可能是温度太高。淡奶油打发不成型的原因有很多，大家要仔细寻找失败的原因，之后多尝试几遍就好了。

淡奶油司康：

在制作之前先准备好低筋面粉、白砂糖、淡奶油、食盐、泡打粉、蔓越莓、葡萄酒、鸡蛋。

先把蔓越莓干提前用葡萄酒或郞姆酒、水浸泡变软，之后再用厨房纸吸干水分放着备用。把低筋面粉、白砂糖、食盐、泡打粉倒进碗里，用筷子搅拌均匀，使其充分混合，加入淡奶油，边加边翻拌和压拌，面粉基本成团就可以了，要注意不要加入太多淡奶油，面团不可以太湿。

把面团放在案板上，把蔓越莓干放在面团上，用按压的方式将蔓越莓干揉进面团，蔓越莓尽量包裹在面团里面，露出来的部分容易烤焦。接着轻轻的将面团擀平或者拍平，厚度约1.5CM就可以了，但是要注意避免过度揉搓，面饼不用很光滑。

把模具沾粉后压模，如果没有模具可直接刀切，形状随意，然后把司康面饼放入垫烘焙纸的烤盘上，在司康面饼上刷上蛋液，放在烤箱中层，20分钟就烤制好了。