布丁和慕斯的区别

 

布丁和慕斯在概念、使用原料、制作方法、口感等方面都有一定的区别。布丁和慕斯是日常生活中常见的甜品，虽然它们长得很像，但是有一定的区别，大家如果自己想在家制作这两种甜品，也要注意区分，不要弄混淆。

概念不同：

布丁是意大利人发明的，布丁是英语pudding的音译，它是由浆状的材料凝固成的冻状食品。

慕斯一词源于法语，它的本意是极细密的泡沫。

使用原料不同：

布丁的原料有鸡蛋、牛奶、白砂糖，通常会依靠淀粉、吉利丁或者类似的胶原蛋白材料凝固。

慕斯主要是用打发的蛋白或打发的鲜奶油，混合其它材料制作而成的。

制作方法不同：

布丁的常见制法包括焗、蒸、烤等，它的制作方法比较多样，而且冷热都可以吃。

慕斯通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，它不必烘烤即可食用。

口感不同：

布丁一般是甜的，它口感滑嫩，口味清淡，奶味不重；而慕斯有甜味和咸味两种，慕斯更加轻盈蓬松，口感更加醇厚馥郁。

搭配食物不同：

布丁中一般加入水果和果酱食用；甜味慕斯中经常加入巧克力、果泥和各种香料，咸味慕斯中可以加入鱼、鹅肝、奶酪等一起食用。