熬粥用的通粉是什么

 

熬粥的通粉是一种增稠剂，这种增稠剂其实是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食物的粘稠度，保持食品的色、香、稳定性，经常使用的增稠剂有黄原胶、汉生胶等。

熬粥的技巧有很多，在开始煮粥之前，可以事先将米用冷水浸泡三十分钟左右，这样可以让米粒自然胀开，粥熬制的会更快一些，节省的时间也更多。

一般，家里熬粥都是用冷水下锅，但是在真正的粥店中，大厨都是用开水煮粥，因为开水煮粥不会出现糊底的现象，并且开水煮粥会更加节省时间。

煮粥的火候也要把握好，开始的时候要先用大火煮，随后用小火熬三十分钟左右，这样简单的一次火力转化，粥的味道更香。

在熬粥的时候，虽然使用了热水熬粥，没有了冷水煮粥糊底的风险，但是为了出现更粘稠的效果，可以在开水下锅的时候搅拌几下子，这样盖上锅盖煮一段时间，不停搅拌，可以让粥呈现出粘稠状。

在煮粥的时候可以滴几滴油，这样你会发现粥的颜色色泽鲜亮，入口也十分滑嫩。