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万能金汤酱配方 金汤酱秘制配方盘点

万能金汤酱配方 金汤酱秘制配方盘点

1、万能金汤酱配方:卤水:开水5公斤,大茴香31克,500克,750克,好酱1公斤,精盐62克,甘草31克,桂皮31克,苹果3l克,沙姜15克,花椒15克,味精31克,丁香15克。汤水:酱油、盐等调味品各少许。  

2、制作方法:先用小布袋一个,把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、苹果31克、沙姜15克、花椒15克等香料装起,扎住袋口,投入5公斤中,再加进酱油1公斤、精盐62克、绍酒0.5公斤、冰糖0.75公斤、味精31克等调味晶煮1个小时,煮出香味后即成卤汁。