低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用来制作葱油饼和炸鱼。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,它是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,这种面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
土豆饼:
在制作之前,准备好土豆、猪肉、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等材料。
先把土豆清洗干净,去皮之后切成片,放进锅里蒸熟;把洋葱清洗干净以后切成丁;把鸡蛋打进碗里,加入适量的食盐,搅拌均匀;把低筋面粉倒进碗里,加入适量的清水,用筷子搅拌成糊状;把猪肉清洗干净,再剁成肉馅备用。
在锅里倒入适量的油,把洋葱丁倒进锅里,炒出香味之后,加入猪肉馅,翻炒至肉馅发白之后,加入适量的食盐和胡椒粉,把炒好的肉馅取出来放进土豆泥里,带上一次性手套,用手把肉馅和土豆泥混合,揉成小球再压成饼,接着依次裹上面粉糊、鸡蛋液和面包糠。
最好在锅里倒入适量的油,等到油温6成热的时候,把土豆饼放进锅里炸制金黄色就可以了。
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