蛋挞液冷藏久了变粘稠

 

蛋挞液冷藏太久变粘稠是正常的现象，在室温下放置一会，等到蛋挞液的温度达到常温的状态，再用筷子搅拌均匀，这样就可以继续使用了。不过蛋挞液里的蛋清是有粘性的，随着时间的推移这种粘性会降低，在冰箱中冷藏太久的蛋挞液，做出的蛋挞就没有那么酥脆好吃了，所以大家尽量现做现用。

蛋挞液由鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖等多种营养物质构成的，所以很容易被细菌侵入，蛋挞液也比较难保存。如果蛋挞液做多了，第二天才需要使用的话，大家直接找个杯子，把蛋挞液倒进杯子里，再放进冰箱中密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要在杯子上加一层保鲜膜，放在4度左右的环境中冷藏。

蛋挞的做法比较简单，大家可以先从市场上购买10只蛋挞皮，然后准备60克鲜奶油、2个鸡蛋、100克牛奶、25克白砂糖。

把牛奶倒进容器里，然后加入白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化，再把鸡蛋打进去，不停的搅拌，再加入奶油，搅拌均匀之后，把蛋挞液用筛网过滤两遍，这样可以让蛋液更加细腻，这样蛋挞液就做好了。

把蛋挞液加入蛋挞皮中，然后烤箱调成200度预热5分钟，把蛋挞放在中层烤25分钟，如果颜色不好看，可以再放上层烤一会上颜色，这样蛋挞就做好了。