烤红薯的皮可以吃吗

 

一般来说，烤红薯的皮可以吃，但是不建议吃，因为烤的红薯皮都变焦了，影响口感。红薯皮中的抗癌成分十分高，这类食物含有大量的生物碱，吃多了可能会导致身体不适。一些呈现出黑色斑点的红薯可能会受到黑斑病菌的感染，产生一些不利因素，引起人体中毒。

红薯具有一定的营养价值，这类食物在蒸煮之后，部分淀粉会发生变化，这些食物可以刺激肠道的蠕动，还可以促进排便。

红薯的营养价值十分高，这类食物含有大量的糖分、蛋白质、脂肪还有各种维生素，这些物质很容易被人体吸收，还可以防治消化不良。

红薯含有一种抗癌物质，这些食物可以有效防治结肠癌还有乳腺癌，此外，这类食物还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，所以说，红薯还可以抑制癌细胞的生长。

红薯中含有大量的黏液蛋白质，这些蛋白质可以提高人体的免疫能力，还可以预防胶原病的发生，这类食物中含有的矿物质可以维持还有调节人体的各项功能，能够起到一个非常重要的作用。