冰糖葫芦什么时候放盐

 

冰糖葫芦需要在化糖的时候加点盐。冰糖葫芦在制作的过程中，食盐要少放，加盐的作用是防止糖融化，不过这种东西不能加太多，不然会影响冰糖葫芦的口感。

冰糖葫芦是中国传统的小吃，这种小吃是将野果用竹签或者是串串串起来沾上麦芽糖的糖稀，糖稀遇到了风之后，就会迅速变硬，这种食物是北方冬天常见的一种小吃，一般都是用山楂串成。

在宋代的时候，就有关于冰糖葫芦的记载：“《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见”。

北京的冰糖葫芦最盛行的时候是在民国时期，当时北京售卖的冰糖葫芦有好多种类型，这种东西在茶点铺或者是影剧戏院里有很多。

冰糖葫芦一般都是摆在玻璃罩上面销售，因为制作精致，品种比较繁多，备受人们的欢迎。

冰糖葫芦具有很高的营养价值，这种食物含有大量的维生素c、果胶等，口感好，作用也很多。