蒸碗肉的做法【视频+笔记】

【食材】猪肉、豆角、姜片、蒜苗；

【制作步骤】

1、五花肉氽水，蒸制1个小时；

2、锅内放水、依次放入姜片、葱、干辣椒、大料、花椒、蒜、生抽、老抽、锅开后放肉块小火炖15分钟取出切片；

3、锅内倒油、放蒜、豆角、肉汤翻炒放入碗中铺底肉片摆到豆角上面、上锅蒸制；

4、调汁、放醋、糖、蒜苗、香油、搅拌、浇到碗中蒸制5分钟，取出放香菜即可；

20140124家政女皇菜谱视频，主持人：程成、方琼；