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鲤鱼汤加开水还是冷水

 

单纯炖鲫鱼的话,加汤应该用冷水,这样煮的时间更长一点,口感会更好。如果是煎好的鲫鱼,一定要用热水,炖出来的鲫鱼更加美味,因为鲫鱼本身就已经经过高温煎制,若直接倒入冷水,则会让鲫鱼的肉质变散。

鲫鱼的做法有很多,可以将鲫鱼清洗干净后直接放入锅里炖煮,这个时候可以用冷水炖煮,等水开了之后,再加入鲫鱼,加上小火慢炖,这样炖出来的鱼味道鲜美紧实,并且不会有腥味。用冷水炖鱼营养多留存在肉里,所以吃起来更香。

如果是煎好的鲫鱼,应该用温水下锅,不可以再用冷水,不然会影响鲫鱼的口感。鲫鱼的营养价值很高,适量的吃些鲫鱼,能给身体补充许多营养元素和微量元素,并且有利于眼部健康,还有补脑的功效。鲫鱼所含的蛋白质较高,容易消化吸收,可以经常食用,能增强抗病能力。

鲫鱼汤一般人群都可以食用,但如果对鱼类过敏的话,则不能食用。鲫鱼能补肝养目,具有健脑益智作用,家里正在准备高考的孩子,可以食用一些鲫鱼汤来为身体补充营养。