自制卤水老豆腐的做法

 

准备好大豆、石膏、水等。将大豆用开水煮十分钟左右，然后用双手将大豆的外皮搓掉。将脱皮的大豆加入适量的水浸泡，一般来说，夏天五个小时左右就可以了，冬天要十一个小时左右，春秋控制在九个小时左右。

将泡好的大豆捞出来，然后放入豆浆机中，开始制作豆浆。将制作好的豆浆放入盆中，然后用卤水慢慢注入豆浆，期间用勺子不停的搅拌十秒左右，静止十五分钟，这样就成了豆腐脑。

将豆腐脑用勺子舀到预先放入豆腐布的豆腐盒盖子中，然后用豆腐布折叠，于豆腐盒中加入一半的水，这样豆腐脑就制作成了。

卤水老豆腐含有很高的营养价值，这种食物是高蛋白、低脂肪的绿色食品，这种食物中的原材料大豆中含有非常丰富的蛋白质，还含有人体所必须的氨基酸，可以起到一个提高人体免疫力的效果。

卤水老豆腐中含有大量的胆固醇，可以起到一个预防心血管疾病、保护心脏的效果，这种食物对糖尿病还有一定的治疗作用，能够延缓女性细胞衰老，还可以保持肌肤的弹性。