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姜撞奶凝固的窍门

 

姜撞奶凝固的窍门是乳脂含量和温度,做姜撞奶最好用水牛奶,如果没有可以用全脂牛奶代替,或者在做的时候添加一勺奶粉或者炼乳,可以有效提高凝固度,在煮牛奶的时候,牛奶的温度要超过七十度,这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。

姜汁撞奶是广东珠江三角洲地区的一种特色甜品小吃,这种小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加入了一些东西制作而成。

姜撞奶富含人体所必须的铁、锌、钙等元素,具有驱寒、美容养颜的作用,对脑细胞的发育也有一定的功效。

姜撞奶具有发汗解表的功效,加上牛奶本身也是属于营养丰富、容易消化吸收的一种食物,吃起来很方便,可以说是接近完美的食品。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定范围内发生化学作业,让牛奶凝固制作而成的。在传统的制作方法中,是为了让牛奶的温度更低一些。

姜撞奶制作方法非常简单,首先购买新鲜的牛奶、鲜榨的小黄姜汁,白糖等。将牛奶煮开,然后加入糖分,煮开之后关火,放凉三十秒之后,倒入已有的姜汁的碗中,大约十分钟就可以凝固了。

牛奶在挑选的时候,建议选择新鲜的牛奶,如果无法预估姜撞奶的温度,可以找一个温度计。