鳕鱼胶为什么那么便宜

 

鳕鱼胶的价格并不是很便宜，这种食物的价格根据地区、年份不同，价格也有所不同，一般来说，鳕鱼胶的价格在每250克在380元到1380元不等。

鱼胶怎么挑选？

鱼胶有很多的品种，一般来说，顶级的鱼胶有白花胶、黄花胶、门鳝胶等。正宗的黄花胶和白花胶在市面上是很难买到的。

挑选鱼胶要看大小、颜色还有形状。一般来说，鱼胶的个头越大，质量就越好。鱼胶的颜色也要干净，没有淤血等比较明显的东西。

一般来说，鱼胶越干越好，因为花胶还有公母之分，花胶如果中间比较厚，两边相对来说比较薄，这种胶呈现出金黄色，烹饪之后结实弹牙。

优质的花胶闻起来没有什么腥味，臭味也不是很大。花胶的颜色越深，就代表这种食物的年龄越陈旧。

一般来说，陈年的花胶好处就是胶的浓度减少，但是营养更容易被人吸收，比新胶要好很多。

在挑选花胶的时候，如果能知道产地更好，因为花胶是从鱼肚子中取出来的，是否生活在一个无污染的水域，还是要知道产地的。