竹鼠没有什么特别的禁忌,竹鼠体大肉多,营养比较丰富,对于特殊体质的人来说,最好少吃,以及孕妇和哺乳期的女性,都不要吃太多。
竹鼠体内含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、胆固醇等物质,同时富含磷、铁、钙、维生素e及氨基酸等微量元素。虽然竹鼠的营养价值很高,但竹鼠属于低脂肪、低胆固醇的食物,即便是肥胖人士也能吃竹鼠。
竹鼠的吃法有很多,它能和猪肚放在一起吃,也能做竹鼠鸡煲,还可以用黄豆爆炒竹鼠,不过每个人的口感都不一样,具体想吃什么口味的竹鼠,根据个人喜好制作即可。
竹鼠除了能吃以外,还有很高的药用价值,它能增强人体的肝脏功能,促进人体血球和毛发生长,还具有抗衰老、延缓青春期的效果,属于天然美容的强身佳品。另外,竹鼠的胆、心、脑、睾丸都可以入药,能治疗许多病症。
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