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面包粉可以做什么

 

面包粉除了做面包,还可以用来制作面条、水饺、披萨等。面包粉是面包专用粉,除了可以满足面包的蛋白需求,还有利于加入面包的营养调节剂。

面包粉是由硬麦制作而成,面筋含量十分高,这类东西面筋质量好、韧性大,制作出来的面包口感更好。

面包粉有哪些用途?

面包粉通常可以用来油炸面衣。面包粉的这种炸制方式又被称之为西炸,先将食材裹上低筋面粉和蛋液,再覆盖上一次面包粉,这样能够创造出外皮和内部口感层次分明的油炸物,一口咬下去,还可以感受到很明显的酥脆颗粒感。

面包粉一般是常用于制作食材间的黏着剂,比如在制作肉丸子的时候,可以加入少量的面包粉,让肉搅拌成型,在烹煮的时候,松散开。

面包粉还可以给食物增添一些肉感。在食材上面铺上一次薄薄的面粉,再淋上一些橄榄油,这样可以让面包粉的口感层次分明,入口更惊喜。

面包粉也可以简易制作。可以将吐司边撕下来,然后撕成小块片状,放入果汁机或者是食物的料理机内,因为吐司边比较硬,如果直接打,很容易将内部打得太细,这样口感就会变差。