正确酒曲发酵玉米粒

 

用酒曲发酵玉米粒要先把玉米蒸熟，放凉之后再添加酒曲进行发酵，经过一段时间之后，玉米粒就发酵好了。酒曲发酵的玉米粒不仅可以做成酒，也可以做成鱼饵用来钓鱼。

酒曲发酵玉米粒的方法：

准备5斤左右的玉米粒，把玉米粒放到凉水里面泡两天，玉米粒就会发胀，泡好的玉米粒捞出备用；把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1-2个小时就可以了，不要煮太熟也不要太生，大家可以拿一个出来切开看看，如果里面没有白芯就说明可以了，此时就可以关火捞出玉米粒。

把煮玉米粒的水倒掉，找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉，容器里不能带有水分和油污，将煮好的玉米放置一段时间，使得温度在35度左右；准备两个鹌鹑蛋大小的酒曲，装进塑料袋里用擀面杖擀成粉末状，将酒曲均匀的撒到玉米粒上，搅拌均匀。

然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵，一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米会有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，这个时候就发酵好了，如果是做成酒，就在发酵完成后再进行蒸馏，如果是用作钓鱼，就直接把发酵好的玉米粒挂在鱼钩上就可以了。