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藕切开后圈圈是黑的

 

莲藕切开之后,内部是黑色的是因为藕在运输或者是采摘的过程中出现了破损,导致泥巴进入了莲藕的内部,导致莲藕内部长时间和空气接触导致的,这样莲藕只要清洁就好了。

莲藕中含有大量的多酚类的物质,还有酶氧化酶,这类物质会将多酶类物质化为另外的化学物质,从而形成黑色素。

如果买回来的藕一次性吃不完,可以将其切好后,洗干净,放在清水中浸泡,每天换一次水就可以,这样莲藕会因为长时间在水中,所以不会和空气接触,自然也就不会造成氧化了。

莲藕有很高的营养价值,这类食物含有鞣酸类物质,不仅可以促进消化,还可以起到一个增进食欲的效果,所以有厌食、食欲不振的人可以吃一些莲藕缓解这种症状。

莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉还有维生素,这类食物中还有比较多的铜质、钾元素等,缺铁性贫血患者可以吃一些莲藕,为人体补充铁质促进红细胞生成。

莲藕还有一定的滋补美容的功效,因为这类食物中含有大量的蛋白质,维生素、铁元素等,食用之后可以起到一个很好的滋补作用。