水磨糯米粉可以做什么

水磨糯米粉是糯米粉的其中一种，它最大的特点就是柔软、韧滑、香糯。可以制作青团、汤圆等食物。

制作青团：

主料：新鲜艾叶20g、水磨糯米粉100g、红豆沙馅150g、水90g。

辅料：大白菜叶2片、香油2勺。

做法：

先把艾叶洗净，把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟，捞出艾叶放入冷水中降温；把艾叶挤干水分，放入料理机，加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中；之后放入水磨糯米粉，用手合成均匀的面团。

把豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份，分别搓圆；取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状；中间放入豆沙馅，把口收紧，再搓圆，其它依次做好。

把大白菜叶放入开水锅内烫软，把白菜叶铺到蒸笼上。间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。

制作汤圆：

把水磨糯米粉倒入干净的深盆里，一边加入温水一边用筷子搅拌，搅拌成雪花状，没有干粉即可；拌好以后用手把糯米粉揉成光滑的面团，再往里包馅料。

锅里加入足够的水，等水开了之后再把汤圆放入锅里，等汤圆浮起之后，再煮一分钟就好了。