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酸辣脆三丁的做法【视频+笔记】

酸辣脆三丁

(酸辣脆三丁)

厨师

中国烹饪大师——郝振江

特点

疏肝解郁可以喝一些代茶饮,那么吃什么食物能够有所帮助呢?今天专家推荐大家在夏季多吃一些清肝的食物,可以很好的帮您疏肝解郁。再配上酸辣的味道,帮助您疏散的同时还能增加食欲。

食材

猪瘦肉、莲藕、芹菜

做法

步骤1:猪肉打花刀后,切成丁,更易入味。

步骤2:肉丁放入少许盐、料酒、一个蛋清、少许干淀粉,腌制抓匀。

步骤3:调碗汁:少许盐、糖、料酒,两勺酱油,一勺醋。

步骤4:肉丁下锅炸至金黄色,再放入莲藕、芹菜、彩椒,迅速过油后捞出。

步骤5:另起锅,放入干辣椒、葱姜蒜煸香,再放入三丁,倒入碗汁,翻炒均匀即可。

(养生堂20160708期节目视频,视频的最后讲酸辣脆三丁的做法)