牛骨髓的禁忌

一般人都能食用牛骨髓，不过牛骨髓是一种高热量的食物，正在减肥的人不宜食用。牛骨髓的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙质等，容易被人体吸收，为人体补充营养成分。

牛骨髓大多数都是用来熬汤喝，大多数人群都能饮用，尤其是体质虚弱，经常腰酸背痛的人饮用。适当的饮用牛骨髓汤，能提高免疫力，促进人体钙质吸收，还能起到抗衰老的效果。老年人和小孩可以饮用牛骨髓汤，因为牛骨头中含有丰富钙质，对小孩骨骼的发育有很多好处。

牛骨髓中含有丰富的磷脂，如果在汤中加入点姜片和胡椒粉，可以起到驱寒的功效，比较适合冬天饮用。糖尿病患者也能饮用牛骨髓汤，每月服用两次，可以避免胆固醇增高过快。需要注意的是，虽然牛骨的营养价值比较高，但不宜过量食用。

肥胖者以及正在减肥的人，不适合饮用牛骨髓汤，因为热量比较高，肥胖者本身的脂肪就比较多，如果再饮用牛骨汤的话，会增加身体负担，平时食用清淡一点的食物比较好。