凉拌佛手瓜需要焯水,因为焯水后能将佛手瓜的杂质都清除掉,并且口感也会更好,能减少对肠胃的负担。在焯水的过程中,可以在水中加入点食盐和油,能让佛手瓜色泽更加鲜艳,还能保持佛手瓜的营养。
佛手瓜含有较多的锌,经常食用有助于提高智力,并且能治疗消化不良、呕吐、气管炎等病症。如果生吃的话,建议先将佛手瓜放在冷水里浸泡一会,进行焯水,然后捞出沥干装盘进行凉拌。佛手瓜在生长的过程中都会经过喷洒农药,如果只是经过简单的清洗,是去除不了农药的,如此以来,可能会身体带来不适反应。
佛手瓜比较难以清洗,而经过高温焯水之后,可以更好的将佛手瓜上面的有害物质进行清除,这样会使佛手瓜的膳食纤维变软,更容易被人体吸收。凉拌佛手瓜的话,首先需要将佛手瓜清洗干净,再将它的籽去除掉,随后切丝备用。
紧接着,还要准备好红椒、青椒等食材,然后将佛手瓜切成丝,进行焯水,焯水的时间不宜太长,否则会影响食物的口感。凉拌最好加入点酱汁,也可以适当的放入点白糖和生抽,味道会更加鲜美。
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