1、做法一
原料:小白菜,排骨。
佐料:葱,姜,大料,盐,味精,香油,胡萝卜片,香菜。
猪排骨清洗干净。
将排骨凉水下锅,等到水开后稍煮片刻。
焯水的排骨捞出备用。
小白菜摘洗干净控干水分。
将小白菜切大段备用。
准备葱段,姜块,大料。
排骨放进锅中,加足量的水。
等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫,放入葱段姜块和大料。
中小火炖煮至排骨软烂后,加盐调味。
接着放入小白菜。
放入一些胡萝卜片,到小白菜断生即可。
最后加味精少许,滴香油,撒上香菜末即可。
2、做法二
食材:排骨750克,小白菜500克,葱姜适量,大料适量,盐适量。
排骨切小段。
排骨焯水,煮出血水,捞出洗净。
放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右。
小白菜洗净焯水,变色变软捞出,放入冷水盆中。
挤出水分,切段。
排骨软烂,加入小白菜,放盐,煮5-10分钟入味即可。
3、做法三
食材:排骨1000克,小白菜300克,盐少许。
把排骨清洗干净,剁成小段,放入高压锅中压十分钟,然后等它自然冷却。
把小白菜清洗干净,控水备用。
把压好的排骨再次加热,放入少许的盐调味。
汤开以后把小白菜放入汤中。
汤再次沸腾的时候就可以关火了。
把汤,连同排骨和小白菜一起盛入容器中,就可以上桌食用了。