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巧拌萝卜丝的做法

巧拌萝卜丝

(巧拌萝卜丝)

嘉宾

青年演员、电视剧《武媚娘传奇》中饰辩机,爱好烹饪美食——秦启东。

食材调料

萝卜、盐、辣椒、米醋、糖、生抽、香油、辣椒油,味精、芝麻、大蒜、香菜。

制作步骤

1、萝卜切两根筷子粗细,撒入三勺盐,用力揉出水分。这一步是萝卜Q弹的关键,挤干萝卜中的水分,尽可能让萝卜脱水。

2、辣椒切段,中间点几滴水。特别注意的是,水不能多,表面微策发润为宜。点几滴米醋搅拌均匀,浇入7成热的油,再加点米醋搅拌均匀。

3、萝卜中加入盐、糖、生抽、米醋、点香油、倒入辣椒油,加入味精、芝麻、大蒜、香菜搅拌均匀即可。

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