快过期的饼干还可以吃吗

快过期的饼干是可以食用的，但如果在食用前发现饼干出现发霉变质的情况，则最好不要食用，以免饼干中滋生大量的细菌，对身体造成损伤。

饼干是由淀粉、白糖、食用油等材料制作而成的，有的饼干还会添加坚果、巧克力酱等食材，使得饼干的保质期较短。虽然在制作的时候还会添加一定量的防腐剂，但仍无法做到长期保存。

饼干的保质期是饼干的最佳食用期，在正确的存储方式下，快过期的饼干内部物质并不会发生改变，食用后不会对身体健康造成威胁。而且饼干变质不是过期后马上变质，而是经过一段时间后才会变质，因此，饼干只需要在过期前食用完就可以了。

除了饼干的保质期，饼干的存储方式也是决定饼干能否食用的重要指标。在饼干的包装袋上，都会标注上贮藏方法，即避免日晒、存放于阴凉干燥处、开封后请尽早食用等字样，因此在存储饼干时候，将其存放在日晒严重、温度偏高或者是潮湿的环境中，会导致饼干的保质期大大缩短，即使没有超过保质期，也尽量不要食用。

在存储饼干的时候，还要注意饼干包装的完整性，包装缺损的饼干更容易受潮或者滋生细菌，减短饼干的保质期。