饼干有哈喇味怎么办

饼干一旦出现哈喇味，建议立即将其处理掉，以免对健康造成危害。饼干出现哈喇味，说明制作饼干时使用的油脂已经变质，会导致饼干中携带有大量的有害物质，食用后会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

通常，只有油脂含量比较高的食物中，才会出现哈喇味。哈喇味是脂肪含量较高的食物，在长时间放置下产生的一种又苦又麻、刺鼻难闻的气味，这是由于油脂在保存的过程中，在氧气、微生物、紫外线、水分等多种因素共同作用下，产生的游离脂肪酸导致的。

哈喇味，也就是食物酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志，通常，酸价越小，说明油脂质量越好，其新鲜度和精炼程度也越好。

食用含有哈喇味的食物，会引起身体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还会诱发消化道溃疡、脂肪肝等疾病。

另外，油脂在变质时，所产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体的新陈代谢系统发生紊乱，导致出现食欲不振、失眠健忘等症状。因此，饼干一旦出现哈喇味，建议不要继续食用。