做黄焖鸡的时候,要想让鸡肉入味,首先不要焯水,因为焯水会让黄焖鸡的鸡肉更柴,味道也会更淡。在制作黄焖鸡的时候,焖煮是一个很重要的步骤,焖煮可以让鸡肉更好的吸收汤汁,这样黄焖鸡就会更好吃。
怎么制作黄焖鸡?
首先准备好制作黄焖鸡的基本材料,有鸡腿、香菇、青椒、红椒,还有各类调味品。
将鸡腿洗干净,然后用刀剁成块状,然后滤干水分。将香菇洗干净,接着用水泡开,然后切成片状。把青红椒都切成段,小米椒切成小圈,放置在一旁。
开始炒鸡。将锅子加热,然后倒入油,把冰糖放入锅中翻炒,熬制冰糖融化起泡,将鸡放入锅中,加入适量的调味品调味,然后将香菇也放入锅中,香菇水一并倒入,直到淹没鸡腿块。
用大火将水烧开,然后盖上锅盖,小火慢慢炖二十分钟左右,大火进行收汁,汤汁要剩余一些,再往锅中加入适量的盐还有胡椒粉,把红椒放入锅中翻炒熟,最后在锅中放一些小米椒,这样黄焖鸡就做好了。
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