夏威夷果炒糊了还能吃吗

 

夏威夷果炒糊了之后不建议吃，因为炒糊的夏威夷果中含有一些有害物质，吃了会对人体造成伤害。

食物受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，产生致癌物质苯并芘，这种物质是公认的致癌物，不仅存在于烟雾和废气中，还存在于焦糊的食物中。

焦糊食物中的苯并芘的含量要比普通食物高出很多倍，这种物质和胃癌的发病率还有一定的关系。

市面上销售的夏威夷果有很多种，一种是炒熟的，另一种是生的。炒熟的夏威夷果一般都开了口，用开口器就可以轻松打开，打开之后就可以吃。

生的夏威夷果非常难打开，要打开是有诀窍的。首先用钳子将夏威夷果固定，然后直接吃，只是口感不如炒熟的。

我们可以将生夏威夷果放入油锅中小火慢慢炸，注意火候，因为夏威夷果本身的油脂含量比较高，很容易炸糊，我们可以将其放入微波炉中加热，但是微波炉加热不如油炸的，味道稍微差一点。