咖喱牛肉可以用猪肉代替吗

 

咖喱牛肉是可以用猪肉来代替的，咖喱牛肉是一道很有名的料理，是用牛肉洋葱咖喱制作而成的，咖喱香味浓郁，不过如果家中没有牛肉，也可以用猪肉和鸡肉来代替。

制作咖喱猪肉的时候，可以先把肉放在碗里加入各种调味料腌渍，把洋葱切成丝备用。在锅里倒入适量的油，等油热了之后，把洋葱丝放进去翻炒至棕色，再加入腌好的肉翻炒均匀，最后加入咖喱粉和水一起煮二十几分钟即可。

要注意的是一定要等汤汁变得浓稠了再关火，这里变得浓稠主要分为两个方面。

1.不能开大火煮。开大火可以让水汽蒸发更快，当然汤汁就会浓稠得快了，但是这样味道不够火候。

2.煮的时间要超过20分钟。如果超过20分钟了，汤汁还是很稀的，一定是前期调理放多了水，这时候继续煮的话，鸡肉会变老没有那么嫩。所以前期咖喱调水的时候一定要注意分量。

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。