豆芽二次发芽能吃吗

豆芽二次发芽是可以吃的，但如果有难闻的味道，有点拉丝、发粘，就不能继续食用了，说明豆芽已经坏掉了。豆芽发芽就是豆芽本身，是可以拿来食用的，不会对人体带来伤害，并且其营养依旧存在。

正常的豆芽放置时间长了，都会重新长根发芽，豆芽没有毒性，根也没有毒，完全可以放心食用，但如果发现豆芽的味道发生了变化，或者明显有腐烂，是不可以吃的，购买新鲜的豆芽食用即可。

豆芽是生活中经常看到的一道菜肴，豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，对于经常便秘的人群，可以多食用些豆芽，因为豆芽还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，另外，豆芽可以有效预防消化道癌症。

豆芽必须进行清炒或者煮熟才能吃，一定不要生吃，否则会引起消化不良等症状。第二次发芽的豆芽最好清炒，味道还是非常不错的。对于体质比较虚弱的人来说，不是很适合吃豆芽，其他人群可以放心食用，对于长期抽烟的人来说，吃豆芽可以清理肺部，对身体有许多益处。