烤饼怎么做松软

将面加入适量的水搅拌好，再加入适量的发酵粉和白糖，将面团揉均匀后，放在盆中盖好。静置几个小时后，在发好的面中加入适量的碱面，并反复揉面，揉的次数越多越好。等待10分钟后，将揉好的面搓成长条状并分成小剂子，檊好后烙成的饼就会十分松软。

使用电饼铛制作烤饼的时候，先将面粉加水和成面团，使面团基本和匀即可，不需要使劲揉光滑。揉好面团后，盖上保鲜膜或者湿屉布等待发面，1-2小时后，用手捏起一块面拉伸，面团不回缩就可以了。

然后取一块面团约1/4，用手捏成长条后压扁，也可用擀面杖擀扁，但不要太使劲。在压扁的面团上，刷一层食用油，并将其从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。 接着捏紧面团口，用擀面杖擀成约0.5cm的面饼即可。

最后，锅里热油，放入加工好的面饼，并把上面也刷少许油，调制中小状态。直至面饼有鼓起小泡后，翻面再烙一会就可以。

烙饼松软的小妙招：

1、面粉加温水和少许油和面，这样可使面团变得更加柔软。

2、案板撒少许面粉擀面刷油，可使饼层之间不会出现粘连的状态。

3、揉面的时候用力要均匀、稳当，尽量按照按一定方向来揉。